Lammfleisch zu Ostern

April 7, 2022

Regional von Familie de vries aus lindau

Anett und Arnold de Vries betreiben in Lindau in Sachsen-Anhalt nähe Magdeburg ihre Schafsmilchkäserei „Jaare“. Seit vielen Jahren kennen wir uns und beziehen von den Beiden unsere Lämmer zu Ostern. Hier wissen wir genau: den Tieren geht es gut. Die Lämmern dürfen mit ihren Müttern auf der grünen Weide aufwachsen und haben einen Stall mit Stroh. Es sind übrigens die Lacaune Schafe, eine robuste französische Schafrasse, die Familie de Vries züchtet.

Pünktlich zu Ostern bekommen wir dann unsere Osterlämmer. Wir zerlegen sie bei uns vor Ort in die verschiedenen Teilstücke wie die Lammkeule, den Rücken, die Schulter – daraus stellen wir Lammrollbraten her. Auch Kotelett zum Grillen, Lammlachse, Filet oder Haxen und Rippen zum Grillen oder Schmoren halten wir bereit.

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